Pare terkenal dengan rasanya yang pahit. Sehingga jarang sekali ada orang yang ingin memakan atau mengolahnya. Padahal, jika anda lebih teliti ada banyak manfaat pare dibalik rasa pahit yang terkandung pada sayuran ini.
Manfaat Pare Bagi Kesehatan
Pare (Momordica charantia), yang sering dikenal sebagai peria atau paria, adalah sayuran yang kaya manfaat meskipun rasanya pahit. Berikut ini beberapa manfaat pare bagi kesehatan:
1. Menurunkan Gula Darah
Pare mengandung senyawa seperti charantin, polipeptida-P, dan vicine yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, menjadikannya bermanfaat bagi penderita diabetes.
2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam pare membantu melawan radikal bebas, meningkatkan daya tahan tubuh, dan melindungi dari infeksi.
3. Meningkatkan Pencernaan
Serat yang tinggi dalam pare membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
4. Mendetoksifikasi Hati
Pare memiliki sifat hepatoprotektor yang membantu membersihkan racun dari hati dan mendukung fungsi hati yang sehat.
5. Mendukung Kesehatan Kulit
Pare kaya akan antioksidan dan vitamin A yang membantu mengatasi masalah kulit seperti jerawat, eksim, dan infeksi kulit lainnya.
6. Menurunkan Kolesterol
Konsumsi pare secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga mendukung kesehatan jantung.
7. Membantu Menurunkan Berat Badan
Pare rendah kalori tetapi kaya serat, sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan mendukung program penurunan berat badan.
8. Mengatur Tekanan Darah
Kalium dalam pare membantu menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit tubuh, sehingga mendukung tekanan darah yang sehat.
9. Mencegah Kanker
Senyawa antioksidan dalam pare dapat membantu melawan radikal bebas dan mencegah pertumbuhan sel kanker.
10. Meningkatkan Kesehatan Mata
Kandungan vitamin A dalam pare mendukung kesehatan mata, membantu mencegah rabun senja, dan melindungi mata dari kerusakan.
11. Meningkatkan Energi dan Metabolisme
Pare mengandung nutrisi yang membantu meningkatkan metabolisme tubuh, mendukung produksi energi, dan mengurangi kelelahan.
Meski banyak manfaatnya, konsumsi pare perlu dibatasi bagi ibu hamil dan penderita kondisi tertentu, karena dapat menimbulkan efek samping jika dikonsumsi berlebihan.
Cara Pengolahan Yang Dianjurkam
Agar manfaat pare dapat diperoleh secara optimal dan rasa pahitnya berkurang, berikut adalah cara konsumsi pare yang baik:
1. Mengurangi Rasa Pahit
- Rendam dengan Garam: Iris tipis pare, taburi garam, dan remas-remas hingga layu. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih. Ini dapat mengurangi rasa pahit.
- Rendam dengan Air Asam: Rendam pare dalam air yang dicampur dengan perasan jeruk nipis atau air asam jawa selama beberapa menit sebelum dimasak.
- Gunakan Gula: Setelah dipotong, rendam pare dengan sedikit air gula untuk menyeimbangkan rasa pahit.
2. Cara Memasak
- Tumis Pare: Tumis dengan bawang putih, cabai, atau bumbu kesukaan Anda. Tambahkan bahan lain seperti telur, daging, atau tahu untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi.
- Sup Pare: Masukkan pare ke dalam sup dengan kaldu ayam atau sapi untuk rasa yang lebih nikmat.
- Pare Isi: Isi pare dengan campuran daging cincang, tahu, atau ikan, lalu kukus atau rebus.
- Dibuat Keripik: Potong tipis pare, taburi bumbu, dan goreng hingga renyah sebagai camilan sehat.
3. Minuman Pare
- Jus Pare: Blender pare dengan tambahan air, madu, atau perasan lemon untuk mengurangi rasa pahit.
- Teh Pare: Rebus irisan pare dengan air hingga mendidih, saring, dan tambahkan madu jika diperlukan.
4. Konsumsi Mentah
- Pare juga bisa dimakan mentah, misalnya sebagai lalapan atau campuran salad. Namun, pastikan dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau pestisida.
Dengan beberapa metode diatas, pare bisa dinikmati lebih mudah tanpa kehilangan manfaat kesehatannya.